Мы ищем лучшие предложения
Это займет немного времени
Киев (044) 490-73-73
» » » Старые замки Тосканы на новый лад
26.10.2017

Старые замки Тосканы на новый лад

Средневековые дворцы, виноградники, оливковые рощи располагают к отдыху в рустикальной роскоши.  
 

Посетите Antinori nel Chianti Classico

Семья Антинори занимается виноделием с 1385 года (26-е поколение виноделов). Но вместо “лавки древностей” вы увидите современное хозяйство. В новом виде оно появилось на свет в августе 2013 года по проекту архитектора Марко Казамоти. При нем есть музей с артефактами за 600 лет существования хозяйства, винный бар и дегустационные комнаты.

Старые замки Тосканы на новый лад 

Побывайте в винном центре Casone Ugolino в Болгери

Это итальянский ответ музею Город вина в Бордо. Центр открылся в июне этого года. При нем музей, школа сомелье для профессионалов и любителей, академия вина с двухнедельными курсами, включая стажировку в винодельческом хозяйстве, кулинарная школа. Также есть три ресторана, апартаменты, номера и виллы.

Старые замки Тосканы на новый лад 

Rosewood Castiglion del Bosco

Места, когда-то населяемые этрусками, дороги, исхоженные купцами и паломниками, ландшафты, вдохновлявшие художников эпохи Возрождения, – и среди этой красоты поместье семьи Феррагамо. Располагается оно на просторах долины Валь-д’Орча. А она с 2004 года находится под охраной ЮНЕСКО и входит в состав винодельческого региона Брунелло ди Монтальчино. Возраст строения – 800 лет, а его территория – 2000 га.
 
В основном здании 23 люкса. Еще 11 вилл находится в фермерских домах XVII и XVIII веков. В них от 2 до 6 спален, бассейны с морской водой с постоянной температурой 28 градусов, домашний кинотеатр, собственный теннисный корт. Бассейны выложены тибетским камнем, что придает воде приятный цвет. Все виллы – разные по вместимости и оформлению. Стены украшают картины художников XIX века. Рядом – поле для игры в гольф на 18 лунок, спроектированное Томом Вайскопфом. Здесь же – единственный в Италии частный гольф-клуб. Если в прохладный день захотите освежиться и “вернуть лето”, вас ждет бассейн с подогревом под открытым небом. Приехав в середине октября, вы попадете на сбор урожая оливок: сможете присоединиться или просто пообедать на свежем воздухе, наблюдая, как рождается оливковое масло, и, конечно, попробовать его, свежайшее. Чтобы застать сбор урожая винограда, запланируйте визит на конец сентября.

Старые замки Тосканы на новый лад 
Шеф-повар главного ресторана Campo del Drago Энрико Фильюоло работал с такими величинами, как Мишель Ру и Жоэль Робюшон. Также при отеле открыта тосканская таверна. А в бывшем домике священника расположена кулинарная школа, где синьор Фильюоло научит вас готовить блюда традиционной итальянской кухни, от тосканских вкусностей до домашней пасты и пиццы. Если вам охота покопаться в земле и что-нибудь посеять, предусмотрен и такой мастер-класс. А посеять будет что: на приусадебном участке растет 180 видов овощей и зелени. Есть кулинарные курсы для вегетарианцев, семейные мастер-классы, уроки для миксологов. Доверьтесь местному бариста и главному бармену поместья, и вы будете не хуже их готовить граппу, вермут и джин и смешивать коктейли. Бывший винный погребок переоборудован в СПА-центр, специалисты которого работают на косметике La Prairie.
 
Изучать виноградники можно в любом положении: поедая сэндвичи на подстилке для пикника, гуляя или отправляясь на вертолете в мишленовский ресторан La Pineta. И можете поверить, они того стоят. Винодельня Rosewood Castiglion del Bosco – пятая по величине в регионе Брунелло ди Монтальчино. Ее виноградники раскинулись на 51 га. На территории поместья есть VIP-зал для эксклюзивных дегустаций. А кроме того, здесь все построено вокруг виноделия. На семинарах знакомят со всеми этапами производства вина, учат подбирать идеальную “сырную пару” к нему, проходят вертикальные дегустации с пробой семи лучших винтажных вин Брунелло ди Монтальчино. Попробуете вы и бленд таких вин, как “Мерло”, “Каберне-совиньон”, “Каберне-фран” и “Пти Вердо”. Изучив вдоль и поперек природу региона, переключитесь на его культуру (есть и такие экскурсии). А когда появятся звезды, штатный астроном познакомит вас с Большой и Малой Медведицей и поделится интересными фактами о них и других небесных светилах.

Старые замки Тосканы на новый лад 

Castello di Vicarello

Бутик-отель находится в коммуне Чиниджано (Маремма) в замке из известняка цвета меда. Строение датируется 1112 годом! Ранее оно выполняло оборонную роль. Когда замок приобрели его нынешние владельцы Аврора и Карло Баккески Берти, он находился в плачевном состоянии. В их планах было превратить его в летний особняк. Неоднократно приступали к реставрации, за работу отвечал сам Карл, но процесс тянулся годами, пока наконец в 1996 году пара не подошла к этому вопросу основательно: замок восстановили, примыкающие строения отремонтировали, сады привели в порядок. Но вместо летнего дома Баккески Берти открыли здесь очаровательный мини-отель-СПА с семью единственными в своем роде люксами. Одномоментно он принимает не более 20 гостей.
 
В замке сохранилась первоначальная каменная и кирпичная кладка, а старинная мебель перемешалась с современной из Европы и с Дальнего Востока.

Старые замки Тосканы на новый лад 
В ресторане отеля гостеприимные хозяева подают легкую сезонную пищу. Готовят из того, что выросло на собственном приусадебном участке. А мясом, рыбой и сыром обеспечивают местные поставщики. Трапезы меньше всего напоминают “фасонные” ужины в отелях, гораздо больше – посиделки всей семьей. Баккески Берти умеют создать домашнюю обстановку. Более того, Аврора написала кулинарную книгу “Моя тосканская кухня”, поэтому мастер-классы на ее просторной “святая святых” средневекового вида пользуются особой популярностью. В местной винодельне производят органическое вино четырех видов.
 
В отеле работает велнес-центр с парной, сауной, деревянной ванной под открытым небом и бассейнами. Гостям предлагаются кулинарные мастер-классы, дегустации вина, велосипедные прогулки и пикники на пляже, примыкающем к Парко дель’Уччеллина. Зимой и весной проходят экскурсии по птичьему заповеднику. А как насчет купания в каскадах термальных вод под открытым небом в купальнях святого Филиппо (Bagni San Filippo)? Эти воды богаты серой, кальцием и магнием. Из восточных практик – йога, аюрведические массажи. Осенью гости замка могут участвовать в сборе винограда, оливок, грибов, гулять по лесу, наслаждаясь тишиной, близостью к природе и чистым воздухом.

Старые замки Тосканы на новый лад 

Borgo San Pietro

Руины виллы XIII века в коммуне Риети обнаружили в 2001 году и решили, что негоже пропадать добру. Так появился отель. Его постоянно обновляют и развивают, дополняя новыми люксами. Номера в пасторальном стиле украшают настенная роспись и “пейзажные” ванны на львиных лапах – интерьеры настолько радуют глаз, что невольно забываешь о том, что снаружи еще красивее: собственные сады, оливковые рощи, виноградники, террасы, бассейны с соленой водой, каскады и джакузи.
 
На плодородных землях рядом с отелем выращивают овощи и травы по принципу биодинамики, собирают мед. Работает кулинарная школа, где учатся готовить блюда тосканской кухни. И это не просто “одно из развлечений”, а серьезное самостоятельное направление. Здесь осваивают основы тосканской деревенской кухни, лепят пасту, пекут хлеб и пиццу, готовят из сезонных овощей по принципу “с огорода к столу”, консервируют, превращают во “что-то особенное” рыбу и морепродукты, создают шоколад, сладости, сыр. И это все – отдельные классы. Юные кулинары пройдут “боевое крещение” в качестве пиццайоло.
 
На территории отеля работает мишленовский ресторан Meo Modo. А по вечерам понедельника у бассейна и ресторана-таверны традиционной тосканской кухни Trattoria Sull’Albero организуют фермерский рынок, где гости могут выбрать овощи, мясо, рыбу, сыр, наблюдать за тем, как из них приготовят продукты, и поужинать на свежем воздухе под живую музыку.
 
Замок впечатляет программой мероприятий. Только в пределах хозяйства вы можете отправиться в СПА-центр, поиграть в теннис и бадминтон, пострелять из лука, покататься на велосипеде, заняться верховой ездой, продегустировать около тысячи видов вина, мед, взять уроки рисования у местного художника, научиться составлять цветочные композиции, узнать секреты приготовления травяных чаев. По четвергам вечером проходят кинопоказы под открытым небом. В 45 км от замка находится поле для игры в гольф.

Старые замки Тосканы на новый лад 

Castello di Casole

На 1700 гектарах земли неподалеку от Флоренции, Сиены и Сан-Джиминьяно находится одно из крупнейших землевладений Италии – Castello di Casole – A Timbers Resort. Сельскому хозяйству на его территории 5 тысяч лет! Только вдумайтесь: здесь найдены артефакты еще времен этрусков – и все они помещены в музей в коммуне Казоле-д’Эльса. Замок-прародитель нынешнего Кастелло появился в конце Х века. В XIX веке он принадлежал благородному семейству Баргальи, а в его владениях находилось 30 фермерских хозяйств с полями пшеницы, кукурузы, оливковыми рощами, виноградниками. После масштабного ремонта его приобрел герцог Висконти ди Модроне Эрба. Во второй половине ХХ века здесь отдыхали кинозвезды. Новый владелец пришел в 2005 году. Все реставрационные работы велись традиционными методами с использованием тех же материалов, из которых изначально строили замок.
 
Органические виноградники у замка занимают 40 га и поделены на 13 зон, включая сорта каберне, санджовезе, мерло и пти вердо. Вина, полученные из местного винограда, имеют честь пробовать только гости отеля и окрестных вилл. Есть здесь и вековые оливковые рощи, но пока из собранного урожая удается произвести только 2500 бутылок масла в год.
 
Помимо люксов и пентхаусов, вы можете поселиться в отнюдь не скромных фермерских домах, где каменная кладка сочетается с современной мебелью.
 
Кухня здесь простая деревенская, но с изюминкой. Разумеется, все домашнее. А вина не только местного производства, но и лучших виноделен Италии и всего мира. Эксклюзивное меню на гостевой вилле приготовит сам шеф-повар.
 
Название СПА Essere переводится просто – “быть”. Местом выбран “отошедший от дел” винный погреб со сводчатыми потолками и панорамой долины. В СПА-меню – процедуры на розмарине, винограде, оливковом масле и косметике Carita и Ila. Рецепты от времен этрусков до современных. Бассейн, парные – все в наличии. Устав нежиться, седлайте коня – настоящего или двухколесного, отправляйтесь на гольф-поле (ближайшее в 20 минутах от отеля) или на поиски трюфелей. Их собирают осенью. После порисуйте, вылепите свой “горшочек” из глины и приготовьте что-то итальянское на кулинарном мастер-классе.
 
Старые замки Тосканы на новый лад
 
Текст: Дина Симонова

Вернуться назад

Другие новости
12 октября 2017
Немецкий трэвел-фотограф, который любит снимать то, что под ногами. А именно тротуары, напольные мозаики и другие сюжеты на дорогах и полах в городах Европы. Он заставляет задуматься и посмотреть на мир, на давно знакомые города по-другому.
09 октября 2017
Эксклюзивное интервью с певицей, публичной it-girl Сантой Димопулос. Отдыхать в Майами как местный житель и прочувствовать все прелести и тонкости жизни с разрушением мифов о дороговизне курортного города. 
06 октября 2017
С владельцем агрохозяйства Tenuta di Carma Джулио ди Гропелло (Giulio di Gropello) мы решили обсудить его агротуристический проект и, разумеется, путешествия. Но разговор получился куда более разноплановым.
05 октября 2017
Директор факультета моды Королевской академии изящных искусств Вальтер ван Бейрендонк – об особенностях fashion-обучения в Антверпене.
04 октября 2017
Клиент Yana Luxury Travel & Concierge Раиса Довгаленко нашла подход к Южному полюсу и рассказала об этом путешествии для сильных духом.